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龙虎山天师八卦宴开吃啦!即刻预订,畅享天师道家美味! 
更新时间: 2017/9/8 12:57:14   点击数:
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龙虎山的道文化

与生活


作为“道教祖庭”

“道”是龙虎山独特的符号

道文化与龙虎山

结下了难以割断之缘

道文化的“基因”

已深深融入了龙虎山的每个角落

造就了这里独特的魅力


说起来,第一代天师张道陵123岁羽化成仙,第五代、第十代、第十三代均在100岁以上,前二十六代天师的年纪都在90岁以上。

这在平均年龄远远低于60岁的古代,天师家族的长寿,令其他人羡慕不已。


据研究,天师家族的长寿,与他们精妙的“养生”之术有着密不可分的关系,其中最为重要的,就是饮食养生。说到吃的,相信很多小伙伴的口水就下来了。但“饮食养生”和大家平时的“吃吃喝喝”可完全不一样。


在龙虎山深厚的道教底蕴的影响下,诞生了一种独特的、独具韵味的饮食文化——天师八卦宴。


天师八卦宴是历代天师宴请宾客、举行重大活动必备的宴席,由天师府的厨师代代相传。八卦宴注重菜肴的品种、食材的选择、菜盘的摆放,各位重视道家养生之法,烹饪手法精细、饮食文化独特,道教内涵丰富。


可以速戳下方视频更加近距离的感受天师八卦宴精致的菜肴,记得带好纸巾擦口水。当然你也可以选择半夜分享给好友~

八卦宴视屏↓↓↓

天师八卦宴对桌椅、餐具乃至每一道菜摆出的位置都有一整套的讲究。

餐具是一种特制的“八卦盘”,中间一大圆盘的太极图形表示“先定乾坤、后知方圆”,四周其他菜肴摆好后即为菱形八卦图。酒杯为高盏、青花碟、骨牙筷等。

天师八卦宴所用的八卦盘上,共雕有八种动物的头部,这八种动物各自对应着八卦与身体的八个重要部位。


乾位为马、对应脑,兑位为蛇、对应肺,离位为猴、对应心,震位为龙、对应肝,巽位为鸡、对应脾,坎位为兔、对应肾,艮位为虎、对应胃,坤位为猪、对应胆。


除此之外,天师八卦宴的座次有着特别的讲究。首先必须是菜肴上齐宾客方可入席,座次还要分为“朝”、“野”两大类:


“朝” “野”

在朝,官职最高者坐乾位,天师坐坤位作陪,寓意为有尊有卑;在“野”,则以宗族辈份排位,取“亲、师”之意,天师家宴多以“师”为尊,推为乾位。

天师八卦宴只能坐八个人,不可以乱坐或加坐的。


天师八卦宴的菜品由冷拼、定位八大菜、补充八菜肴三部分组成。



冷拼八小菜


冷拼八小菜寓意易着“太极生两仪,两仪生四象,四象生八卦,八卦定吉凶”的道家哲理,突出道教八卦宴的主题。


选用龙虎山当地八种小吃,如板栗、灯芯糕、捺菜、茄子干、窖辣椒、南瓜饼等,分别着以不同的颜色,以青、红、黄、绿为主,代表不同的方位。




定位八大菜


龙虎山天师养生宴,根据道教传统养生膳食理念“春温补、夏生津、秋滋阴、冬滋补”,结合本地特色,开发了系列养生膳食精品,达到寓养生于日常生活的效果。通过膳食的调理,可以在不知不觉中调养身体,在品尝美食的同时得到养生的妙趣。


天师八卦宴的菜肴,讲究色香味,每一道菜都有特殊的造型,且有一定的寓意。在注意菜肴的品种的同时,更注重菜盘的摆放,让人一看便知是太极八卦图,内行的人一看盘中的菜便知道八卦的方位。


右上方为乾位,一般会上最珍贵的菜肴;左下方为坤位,菜为青色,以示“天尊地卑”。像鱼,就需要摆在离位,鸡摆在巽位。






















天师八卦宴,讲究又养生,名庖众多、制作精细,且蕴含着丰富的道教文化内涵。在古时候,只有地位极高的客人和天师的家人才能够品尝到这么一桌菜肴。



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